烘干豆腐串一定要平鋪，片塊間保留一定間隔，不能重疊，否則會造成花片或壓痕。烘干時應先中溫、再低溫，一般不用高溫。一般宜采用的溫度為85℃左右，最好不超過95℃。溫度太低，效率低且易使產品變質；溫度太高，容易引起豆腐串內部水分迅速汽化而沖破豆腐串表面，造成不均勻甚至表面破損狀態，形成感官缺陷。如果要使烘干后產品形成特別耐咀嚼的感覺，則應采用低溫長時間的方法。烘干時間根據產品設計的軟硬度及豆腐串厚薄決定?，F在市場銷售的產品一般為20—60min。烘干過程中適當的翻動效果更好。
? ? ? ?河南國信主打熱泵烘干機器多年，在原有的設備性能基礎上，不斷提升，配件精度很高。烘干，熱風冷風循環效果更理想。使得該設備生效效率更高，更大的滿足了不同領域生產客戶對該設備上使用的完美效果。
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