發布時間: 2024.03.06 瀏覽次數:1 作者:國信推廣部
摘要:" 河南國信網帶式烘干機脫水干燥迅速,操作方便,能滿足大批量連續生產的需求干燥過程中產品的形狀、色澤均可人為掌控,保留梅干菜的營養成份及顏色,烘干品質高。
? ? ? ?梅干菜主要采用芥菜進行加工,待芥菜葉子變黃后進行腌制,然后使用芥菜清洗機進行清洗,清洗后的芥菜進行切割,切成丁,晾曬一天或者用芥菜風干瀝水機進行瀝水,然后在用薺菜腌制機進行腌制,腌制完的梅干菜芥菜不再是原來的綠色,腌制曬干后的芥菜就是黃褐色的。
? ? ? ?梅菜烘干的初始階段是加熱,溫度宜以40-50℃為宜。首先是梅菜表面的水分吸收能量變為水蒸汽后大量的蒸發出去,這也稱之為梅菜水分外擴散,其擴散速度與梅菜表面積、空氣流速、溫度和空氣的相對濕度有一定關系。當空氣流速越快、溫度越高,而空氣相對濕度越小,則擴散速度快,即梅菜的蒸發速度快、同時含水率下降,烘干速度加快。
當梅菜溫度升高到空氣能的濕度溫度,從空氣能中吸收的熱量全部用來蒸發水分時,這時烘干速度保持恒定,進入了烘干的階段,在恒速烘干階段大部分梅菜蒸發水分為游離水。
梅菜、青菜等蔬菜中的水分以通常以游離水、膠體結合水、化合水三種不同的狀態存在,大部分游離水和膠體結合水在烘干過程中除去,梅菜中水分的蒸發速度快慢,不完全取決于烘干空氣的溫度,而是取決于空氣的濕度。相對濕度越低,水分遷移蒸發就越快。
? ? ? 河南國信網帶式烘干機脫水干燥迅速,操作方便,能滿足大批量連續生產的需求干燥過程中產品的形狀、色澤均可人為掌控,保留梅干菜的營養成份及顏色,烘干品質高。
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