隨著凍干技術的不斷發展,食品冷凍干燥機凍干奶粉的應用,通過原乳凈化及分離除菌、標準化、低溫真空脫膻及濃縮、低溫均質后冷卻儲藏、冷凍干燥、沖氮造粒等工藝處理過程,對原乳進行處理,由于整個加工過程是在低溫(<50°C)貧氧的真空環境中進行的,原乳的營養成分幾乎不受到任何損失和破壞,乳粉的天然風味、品質、色澤保持不變,最大限度地保護了原乳中的營養成分,特別是不耐熱活性物質。避免了現有的奶粉生產工藝所造成原乳中熱敏性物質(蛋白、維生素等破壞率>35%)、活性物質等營養成分的大量損失。
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