純肉凍干是將生肉用凍干技術加工成凍干食品，并且不添加其他成分。凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，最大限度的保持了新鮮原料食材的色、香、味和營養成分，以及原材料的外觀形狀，而且具有良好的復水性，無需防腐劑，就能在常溫下保存5年以上。凍干技術幾乎不改變肉類中熱敏性營養物質（包括蛋白質、多種維生素、?；撬?、DHA等不飽和脂肪酸等等很多營養元素）的生物活性以及分子結構的情況下將肉中所含水分升華掉，反過來，只要補充水分，冷凍干燥之后的肉也會恢復到最接近生肉的狀態。
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